"Los productos biológicos forman parte de nuestra vida cotidiana. El vino y la buena comida son un producto de la tierra, y por lo tanto merecen respeto". Desde 1985 hasta ahora se ha utilizado más de la mitad del fertilizante químico producido en la historia humana,pero sin querer rechazar la ciencia y sus descubrimientos, es imprescindible reflexionar sobre las consecuencias.
 Estas son las consideraciones del Director General del Instituto Regional de la Viña y el Vino Darío Cartabellotta en vista de la Primera Exposición de Vinos de la Región Siciliana para el sábado, 26 de noviembre, en NH Hoteles (antes Joker) en el Foro Itálico de Palermo.


 "Lo más importante - Cartabellotta continúa - es que las demandas de los vinos ecológicos procedan de los operadores internacionales, especialmente desde el norte de Europa (Inglaterra, Escandinavia). También los consumidores tradicionales se están acercando al producto biológico.

Sin duda algna es una gran oportunidad  para el desarrollo del mercado en Sicilia, que tiene el récord de viñedos orgánicos, con cerca de 10 mil hectáreas, casi un tercio de la superficie nacional, que equivale a poco más de 34 mil hectáreas.


Los vinos de la agricultura ecológica ya son una realidad del mercado en Sicilia y el vino italiano, en particular, son una parte importante de la producción.

 

Vino con un menor uso de los sulfitos y poco uso de plaguicidas en el cultivo de las uvas, son sólo algunos aspectos que hacen un excelente vino ecológico.